귀리 좋은 점과 주의할 점
요즘 오트밀로 사람들에게 더욱 친숙해진 귀리의 효능에 대해 알아보겠습니다. 귀리에는 노화 방지에 좋은 베타글루칸 성분이 함유되어 있는데 이는 강력한 항산화 작용을 해 면역 세포를 활성화시켜 줍니다. 이로 인해 피부의 노화를 막아주고 피부의 탄력을 유지시켜주며 면역력을 높이는 등의 이로운 효능이 있습니다. 귀리에는 칼슘도 풍부하게 함유되어 있는데요, 이 칼슘은 골다공증을 개선하는데 많은 도움을 주고 성장기 아이들의 골격을 형성하는데 좋습니다. 또한, 필수아미노산 성분 공급으로 성장 발육에 아주 큰 도움을 준다고 하니 성장기 아이들이 자주 먹으면 좋은 음식이라 하겠습니다. 어린아이들뿐만 아니라 평소에 뼈가 약한 사람이나 골밀도가 낮아 골다공증 관리를 필요로 하는 사람이 귀리를 꾸준하게 섭취하면 골다공증을 개선할 수 있을 것입니다. 귀리에 함유되어 있는 성분 중 단백질 소화 효소인 프로테아제라는 성분이 있는데요, 이 성분은 항암작용을 합니다. 여러 암중 특히 대장암 예방에 큰 도움을 주는데요, 이 성분은 몸의 면역력을 높아주며 체내에 있는 발암물질과 나쁜 바이러스의 활동을 늦춰주는 효능이 있습니다. 또한 귀리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있는데요, 식이섬유는 장운동을 활발하게 도와주고 변의 양을 늘려주어 변비를 해소하고 예방시켜주는 효능이 있습니다. 이러한 작용을 체중관리에도 도움을 주니 다이어트하는 사람이 먹기에도 좋은 음식이라 할 수 있겠습니다. 귀리에는 베타글루칸이 함유되어 있는데 이는 식이섬유의 일종으로 콜레스테롤과 나쁜 지방이 몸속에 흡수되는 것을 억제시켜주고 콜레스테롤을 몸밖으로 배출시켜주는 효능이 있습니다. 이는 수용성 섬유질로 하루에 3g만 섭취해도 우리 몸속의 콜레스테롤 수치를 8~20% 정도 낮출 수 있다고 하니 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게 특히 권할 수 있는 식품이라 하겠습니다. 귀리에는 철분도 풍부한데요, 이 효과로 평소 꾸준하게 먹으면 빈혈 증상을 완화시켜 줄 뿐만 아니라 예방하는 효과도 볼 수 있습니다. 귀리에는 프로스타글라딘이라는 성분도 함유되어 있는데요, 이 프로스타글라딘 성분은 인슐린 수치를 낮게 만들어 주어서 당뇨를 미리미리 예방하고 개선할 수 있는 효능이 있습니다. 또한 귀리가 들어간 식사를 하면 위에서 말한 수용성 섬유질인 베타글루칸 성분의 효능으로 혈당의 수치가 빠르게 올라가는 것을 막아주는데도 큰 도움이 됩니다. 그뿐만 아니라 몸속의 염증을 완화시켜주기 때문에 여러 가지 염증성 질환에도 많은 도움을 받을 수 있습니다.
이렇게 몸에 좋은 귀리이지만 조심해야 할 것도 있는데요, 알레르기를 조심해야 합니다. 귀리 자체는 글루텐을 포함하고 있지 않지만 어떤 시설을 이용해서 가공했느냐에 따라 글루텐이 쉽게 포함될 수 있기 때문에 글루텐 알레르기가 있는 사람은 설사나 배탈 증상이 나타날 수 있으니 주의해야 합니다. 또한 귀리 속에 들어있는 퓨린이라는 성분은 너무 많은 양을 섭취하게 되면 통풍이나 신장결석이 생길 수 있는 성분이므로 각별히 주의해야 합니다. 마지막으로 초기 임산분의 경우 귀리를 과다 섭취할 경우 유산의 위험도 있다고 하니 주의하시기 바랍니다.
귀리 고르기 보관하기
귀리를 구매할 때에는 전체적인 모양을 보아야 합니다. 모양이 길쭉한 것이 좋은 귀리이며 잘 건조된 것으로 구매하면 됩니다.
귀리를 보관할 때에는 개봉하기 전엔 햇볕이 들이 않는 그늘지고 서늘한 곳에 보관하면 됩니다. 개봉 후에는 반드시 밀봉시켜 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
오버나이트 오트밀_압착 귀리 맛있게 먹기
재료
오트밀 2~3 큰 술, 우유 100ml(아몬드 밀크, 소이밀크로 대체 가능), 그릭 요구르트 50ml(생략 가능, 생략 시 우유의 양을 늘려주세요.), 치아시드 2 작은 술, 토핑 과일(블루베리, 라즈베리, 바나나, 사과 등 제철 과일을 준비해 주세요.)을 준비해 주세요.
1. 오늘 만들어 볼 음식은 오버나이트 오트밀이라고 해서 먹지 전날 밤 냉장고에 두었다가 차갑게 먹는 방법입니다.
분량의 오트밀, 우유, 그릭 요구르트, 치아 시트를 미리 섞어 냉장고에 넣어두고 아침에 꺼냅니다.
2. 예쁜 그릇에 담아 제철 과일을 예쁘게 자른 뒤 올려내면 한 끼 식사로 든든한 오버나이트 오트밀이 완성됩니다.
댓글