건강에 좋은 도미
도미 눈 주위에는 젤라틴이 풍부하게 함유되어 있는데 이 젤라틴은 뼈를 형성하고 골절 치료, 피부미용 등에 도움이 되는 성분입니다. 그래서 도미는 피부미용에 효과적이라고 할 수 있는데요, 이뿐만이 아니라 도미에 함유되어 있는 레티놀 성분은 콜라겐 형성을 도와 피부를 윤기 있고 탄력 있게 만들 수 있을 뿐만 아니라 노화를 예방하는 효과까지 있다고 하니 참고하시기 바랍니다. 도미에는 아미노산의 일종인 타우린이 풍부하게 함유되어 있는데요, 타우린은 피로회복에 많은 도움을
줍니다. 또한 해독작용이 뛰어나서 간의 독소를 해독시켜주며 간 기능을 회복시키고 알코올 해독에 많은 도움을 줍니다. 술을 마실 때 타우린 성분이 함유된 안주를 함께 먹으면 숙취해소에 효과적이라고 하니 참고하시기 바랍니다. 또한 도미에는 다량의 미네랄도 포함되어 있는데요, 이는 간과 신장의 기능을 향상시켜주는 작용도 한다니 여러모로 숙취해소에 도움이 된다고 할 수 있겠습니다. 도미의 눈에는 당질 대사를 촉진시키는 성분인 비타민B1이 들어있는데 이는 타우린과 함께 피로회복에 도움이 되고 도미 껍질에는 비타민B2가 풍부해 건강에 좋습니다. 또한 단백질이 풍부하고 지방질은 적게 함유되어 있어 중년기나 수술 회복기 환자에게 매우 좋은 생선입니다. 이외에도 도미는 다른 생선에 비해 아미노산이 많이 들어있어 피로회복에 더욱 효과적이라고 합니다. 위에도 언급한 타우린은 혈관 건강에도 도움이 되는데요, 타우린은 고밀도 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤의 농도를 높여주어 지방과 노폐물이 몸 밖으로 배출시켜주는 작용을 합니다. 이러한 작용으로 혈액순환에 많은 도움을 주며 혈관을 깨끗하고 건강하게 만들어 줍니다. 타우린의 효과는 또 있는데요, 타우린은 체내에서 에너지를 생성하도록 도와주어 자양강장에도 매우 좋습니다. 체내 혈당이 떨어지면 당을 분해하여 혈당을 높여주고 근육을 움직일 수 있는 에너지를 만들어 줄 수 있습니다. 또한 타우린은 칼슘의 운반을 돕는 작용도 하는데, 이로 인해 근육의 움직임을 활발하게 만들어 몸 안에 에너지가 많아지게 해줍니다. 도미는 다이어트에도 많은 도움을 주는 생선인데요, 살이 단단하고 고단백, 저지방 식재료이기 때문에 비만을 예방하는데 좋아 다이어트 식품으로 좋습니다. 소화도 잘 되며 기름기가
적고 칼슘과 무기질, 비타민 등 영양소도 다양하고 풍부하게 함유되어 있어 균형 있고 건강한 다이어트를 할 수 있게 도와줍니다. 도미의 대표적인 성분인 타우린은 알츠하이머가 진행되며 나타나는 대뇌 피질의 염증을 줄여주며 뇌의 해마 부위에서 생성되는 베타 아밀로이드를 억제 시켜 주기 때문에 기억력과 연관이 높은 신경 교세포를 활성화시켜주는 효과가 있습니다. 마지막으로 각종 성인병 예방에도 아주 좋은데요, 도미의 여러 가지 다양한 영양소들은 혈압을 안정시켜주고 고혈압에 도움이 되며 담석이나 심장질환, 동맥경화, 암, 비만, 골다공증 등 다양한 성인병을 예방하는 작용이 뛰어납니다.
이렇게 좋은 도미도 먹을 때 조심해야 하는 점이 있는데요, 도미는 가시가 단단하고 억세기 때문에 살을 잘 발라서 섭취해야 합니다. 또한 과하게 섭취했을 경우 복통과 설사를 유발할 수 있으니 적당량만 섭취하시기 바랍니다.
맛있는 도미 고르기
도미를 고를 때에는 형태가 손상되거나 변형된 것이 없는 것을 골라야 하며 크기가 균일한 도미가 좋습니다. 위턱이 길고 눈이 탁하지 않고 투명한 것이 신선한 도미이며, 비늘이 많이 특히 냄새가 나지 않아야 합니다. 마지막으로 아가미가 선홍색을 띠는 것이 신선합니다.
생선은 구매하자마자 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 보관을 해야 할 경우 비늘을 긁어내고 내장을 제거한 후에 깨끗하게 씻어서 손질해 줍니다. 손질한 도미는 한 번에 먹을 만큼 적당하게 잘라 랩으로 싸고 지퍼백이나 밀폐용기에 넣은 후 냉동 보관해 주는 것이 가장 좋습니다.
도미 구이 맛있게 만들기
재료
도미 1마리, 생강술 약간, 저민 생강 약간, 소금, 올리브오일, 후추, 데리야키 소스 약간 준비해 주세요.
레시피
1. 비늘과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 도미를 준비해 꼬리와 지느러미도 가위로 정리해 주세요.
2. 손질한 도미에 먹기 좋게 사선으로 칼집을 넣고 생강술 약간, 저민 생강 약간, 소금 약간으로 밑간을 해주세요. 속까지 꼼꼼하게 해 주는 것이 좋습니다.
3. 밑간해두었던 도미에 올리브오일을 속까지 꼼꼼하게 발라주고 후춧가루도 약간 뿌려준 뒤 200도로 예열된 에어프라이어에 20분 1차로 구워주세요.
4. 1차로 구워진 도미에 데리야키 소스를 덧바른 후 다시 에어프라이어에 넣어 10분 정도 더 구워주세요. 기기마다 온도가 다르니 중간중간 타지 않는지 잘 확인해가며 구워주세요. 구워낸 도미를 접시에 올려내면 완성입니다.
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