건강에 좋은 양배추의 여러가지 효능
양배추는 다양한 효능을 가지고 있는데요, 그중 가장 많이들 알고 있는 양배추의 효능은 위 건강에 좋다는 것입니다. 양배추는 위를 튼튼하게 해주고 위장 질환 예방에 효과적입니다. 양배추가 많이 함유하고 있는 비타민U 성분이 위 점막을 만드는 호르몬 중 하나인 프로스타글란딘 분비를 촉진해 주어 위 점막을 강화시켜주고 손상된 세포 조직을 보호해 줌으로써 위 건강에 많은 도움을 줍니다. 위염, 역류성 식도염이나 위염 같은 위 관련 질환에도 많은 도움을 줍니다. 또한 양배추에 많이 함유되어 있는 폴리페놀 성분이 있는데요, 이는 암세포의 증식을 억제해 주어 항암 효과에 큰 도움을 줍니다. 양배추에 함유되어 있는 인돌-3-카피놀이라는 성분은 에스트로겐 수용의 이상 반응을 억제시켜주어 유방암과 자궁경부암 예방에 특히 효과적이라고 합니다. 양배추에 함유되어 있는 칼륨 성분은 우리 몸의 나트륨과 노폐물 배출을 촉진시켜주는데요, 이는 혈액순환을 원활하게 해주어 혈관 건강에 많은 도움을 줍니다. 또한 칼륨 성분은 나트륨의 농도를 낮추어 혈압을 함께 낮추어주는 효과가 있어 고혈압 예방에도 많은 도움이 됩니다. 양배추에는 비타민C 성분도 많이 함유되어 있는데요, 비타민C는 신진 대사를 촉진하는 작용을 해 감기나 바이러스, 질병으로부터 면역력을 높여주는 역할을 한다고 하니 환절기 건강을 위해 양배추를 많이 섭취하면 좋습니다. 또한 양배추에는 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘이 풍부하게 들어있는데 이는 뼈 건강에 많은 도움을 줍니다. 비타민K 성분도 들어있는데 이는 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주어 뼈 건강, 관절염, 골다공증 예방에도 많은 효과를 보입니다. 양배추에는 카로티노이드 성분도 많이 함유되어 있는데요, 이 성분은 노화 세포의 원인이 되는 활성 세포를 제거해 주어 상피세포의 재생을 도와주고 노화 예방은 물론 탄력 있는 피부 유지에 많은 도움을 줍니다. 양배추에 함유되어 있는 식이섬유는 장의 연동 운동을 도와주어 장내 유해 물질과 노폐물의 배출을 도와주어 장 건강에 매우 효과적이며 변비 예방에도 많은 도움을 줍니다. 또한 양배추는 뇌 건강과 치매를 예방하는 데에도 매우 효과적인데요, 양배추에 함유되어 있는 설포라판 성분이 뇌세포 발달에 매우 효과적이기 때문입니다. 이로 인해서 뇌세포를 튼튼하게 하고 기억력과 인지력을 향상시키는데 많은 도움이 된다고 하니 꾸준히 잘 챙겨드시기 바랍니다. 마지막으로 양배추는 다이어트에도 도움이 되는 것으로 알려져 있는데요, 양배추는 칼로리가 낮은 식품인데다 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소량만 섭취해도 포만감이 오랫동안 지속된다고 합니다. 이로 인해 다이어트 효과를 볼 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.
우리 몸에 여러모로 좋은 양배추이지만 장이 약한 사람의 경우 주의가 필요한데요, 양배추는 찬 성질을 지닌식품으로 과다 섭취할 경우 설사나 복부팽만감을 보일 수 있어 장이 약한 사람은 소량 섭취를 권장합니다. 또한 갑상선 호르몬 약물을 복용 중인 경우 양배추에 함유되어 있는 코이 트로이젠 요소가 약물 간의 상호작용을 일으켜 약물의 효능을 방해할 수 있으니 살짝 익혀 소량으로 먹는 것이 좋습니다.
좋은 양배추란?
양배추를 고를 때에는 양배추를 양손으로 눌러보았을 때 단단한 것을 골라야 합니다. 눌렀을 때 쉽게 들어가는 느낌이 들거나 크기에 비해 가볍게 느껴진다면 잘랐을 때 속이 비었을 가능성이 높기 때문입니다. 겉잎은 연한 녹색의 띠며 윤활 감히 있고 표면에 상처가 없이 신선해 보이는 양배추를 고르면 좋은 양배추입니다.
양배추를 보관할 때에는 줄기를 잘라내고 보관해야 하는데, 이는 양배추가 잎보다 줄기가 먼저 썩어버리기 때문입니다. 줄기를 잘라낸 후 잘라낸 부분에 물에 적신 키친타월로 막아지고 랩으로 싼 후 보관해 주면 보다 신선하게 보관이 가능합니다. 또한 겉잎 2~3장을 떼어 놓고 바깥쪽 잎으로 양배추를 싸서 보관하면 마르거나 갈변되는 현상을 막을 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.
양배추 쌈 말이 만들기
재료
양배추 7장, 닭 가슴살 150g, 당근 1/2개, 피망 1개, 파프리카 1개 준비해 주세요.
레시피
1. 양배추는 1/4크기로 자른 뒤 양배추 말이하기 좋은 큰 잎을 골라 굵은 부분을 잘라 손질해 주세요.
2. 찜기에 물을 끓이고 물이 끓으면 양배추를 겹쳐지지 않게 놓은 뒤 5분 정도 쪄주세요.
3. 파프리카와 피망, 당근은 길게 채 썰어 준비해 주세요. 닭 가슴살은 삶아 결대로 찢어 준비해 주세요.
4. 양배추에 닭 가슴살과 채 썬 채소를 올려 돌돌 말아줍니다. 끝부분을 말기 전에 양쪽 부분은 접어서 안으로 넣어 말아주면 완성입니다.
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