홍합 토마토 스튜. 홍합의 효능 및 보관방법.

맛있는 홍합의 장단점

홍합은 타우린 성분이 풍부한데요 타우린은 체내에 축적된 피로를 해소해 주고 에너지 생성에도 도움을 주는 성분입니다. 간 해독 작용을 도와주고 숙취해소와 피로회복에도 많은 도움을 줍니다. 또한 홍합에 다량으로 함유되어 있는 미네랄이 피로해진 몸을 회복시키는 데에도 효과적이라고 합니다. 홍합은 핵산과 위에도 언급한 타우린 성분이 풍부해 고혈압이나 동맥경화, 당뇨병 등 여러 가지 성인병을 예방하는 데에도 좋습니다. 홍합에는 비타민C와 비타민D도 많이 함유되어 있는데요, 이는 강력한 항산화 작용을 해 탄력 있는 피부가 되도록 도와주며 피부의 건조함을 막아주고, 세포의 재생을 촉진하기 때문에 미용관리에도 뛰어난 효능을 보인다고 합니다. 이는 노화 방지에도 많은 도움이 된다고 하니 참고하시기 바랍니다.
홍합은 칼륨도 풍부하게 함유하고 있는데요, 칼륨은 혈관 속에 있는 나트륨과 노폐물을 외부로 배출하는 작용을 하기 때문에 혈관 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 또한 이 성분은 혈압을 조절하고 나쁜 콜레스테롤을 조절하는 효과까지 있어 고혈압 예방에 많은 도움을 줍니다. 오메가3가 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈류 개선에 유의미한 효능을 보이며 성인병과 심혈관질환 예방에도 도움이 됩니다. 홍합은 자궁근종, 자궁 출혈 등에 도움이 되는 약재로도 사용되었는데요, 여성뿐만 아니라 남성의 성 기능 장애에도 도움을 줍니다.홍합에 다량으로 함유되어 있는 비타민D 성분은 칼슘이 체내에 잘 흡수되도록 도와주어 뼈를 튼튼하게 하는 데에도 많은 도움을 주는데요, 이렇게 뼈가 튼튼해짐에 따라 뼈의 골밀도 약화로 생기는 골다공증을 예방할 수 있다고 합니다. 주로 뉴질랜드에서 많이 나오는 초록입 홍합에 콘드로이틴황산 성분이 풍부하여 관절에 좋다고 많이들 알고 있는데요, 이 성분은 일반 홍합에도 있으며 이 성분으로 인해 관절 건강에 도움을 준다고 합니다. 홍합은 열량은 낮고 단백질은 풍부하며 지방이 적어 다이어트에도 좋은 식품입니다. 다이어트할 때엔 부족해지기 쉬운 인, 칼슘, 철분은 보충해 주고 불포화지방까지 함유하고 있어 더욱 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다. 홍합에 있는 철분 성분은 적혈구 생성에 도움을 주어 빈혈 예방에도 좋은데요, 이러한 부분고 함께 무기질 성분인 엽산 성분도 들어있어 임산부와 태아의 건강에도 많은 도움을 준다고 합니다.
이렇게 장점이 많은 홍합이지만 주의해야 할 점이 있는데요, 홍합의 산란기인 5~9월에 채취한 홍합에는 언어 장애와 마비 증세를 일으킬 수 있는 삭시토신이라는 성분이 들어있다고 하니 꼭 확인하고 섭취하시기 바랍니다.

좋은 홍합 고르기 / 보관

홍합은 껍질에 윤기가 나고 입을 다물고 있는 것을 골라야 하는데, 껍질이 손상되지 않은 것이 좋은 홍합입니다. 살을 확인할 수 있다면 살이 통통하고 윤기가 나며 비린내가 나지 않은 것으로 골라야 합니다. 껍질을 벗겨 보았을 때 살이 붉은빛이 도는 것이 좋은 홍합니다.
해산물을 보관을 오래 하는 것보다 바로 조리해 먹는 것이 가장 좋은데요, 보관을 해야 할 때에는 살짝 데쳐 밀폐용기에 넣은 후 냉장 보관하면 1~2일 정도 보관이 가능합니다. 오래 보관하고 싶을 때에는 홍합을 잘 손질하여 살짝 데친 뒤 살만 발라냅니다. 발라낸 살을 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉동시키면 오래 보관 가능합니다.