계절마다 꼭 드시는 음식이 있으신가요?
저한테는 동죽 시금치 된장국이 그런 음식인것 같아요.
추운 겨울이 되고 마트에 시금치가 많이 보이면
동죽 시금치 된장국 끓여야겠다! 하는 생각이 들거든요ㅎ
시원한 국물이 일품이고 아이도 잘먹는 국중 하나라 더욱 생각나는지도 모르겠어요.
재료
육수(저는 코인육수 사용해요ㅎ)
동죽 1kg
시금치 2/3단
대파 1/2대
된장 1큰술 (듬뿍1큰술 넣어주세요.)
동죽은 전날 소금물에 넣어 검은 봉지로 감싼 뒤 냉장고에서 해감시켜 준비해 주세요.
저는 최소 반나절 이상은 해감시키는 편이예요ㅎ
시금치도 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 저는 2~3번 듬성 듬성 잘라서 준비했어요.
대파도 어슷썰어 준비해 주세요.
물1L에 코인 육수 넣고 끊여 육수를 준비해 주세요.
저희집 식구들은 모두 국물파라 넉넉하게 조금 더 넣고 끊여주었어요.
예전에는 한솥 가득 육수를 내는게 일일 정도로 육수에 진심이었는데,
코인육수의 편리함을 알고 난 뒤로는 직접 육수 내는 일이 줄어들었네요 ㅠ ㅠ
완성된 육수에 거름망을 이용해 된장 1큰술 풀어주세요.
거름망은 필수는 아니예요! 저도 바쁠땐 그냥 풀어주기도 한답니다:)
된장 넣고 팔팔 끓으면 준비한 시금치와 동죽을 넣어 한소끔 끓여주세요.
이때 위에 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.
동죽이 입을 벌리고 익으면 마지막으로 어슷썬 대파를 올려 팔팔 끓여주면 끝입니다.
간단하지만 정말 맛있어서 저희 가족은 모두 모두 좋아하는 국이예요!
추운 겨울 따듯하고 맛있는 동죽 시금치 된장국 꼭 한번 끓여보세요:)
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매운 음식을 못먹는 아이와 함께 식사를 할때 아이도, 나도 맛있게 먹을 수 있는
음식이 무엇이 있을까? 많이 고민 되었습니다.
같은 고민을 하시는 분들에게 참고가 되었으면 좋겠다는 마음과
저도 기록으로 남기고 싶은 음식들이 있어 '같이먹다' 카테고리를 만들게 되었습니다.
블로그를 위해 따로 음식을 만드는 것이 아니라 모든 과정을 못찍을 때도 있고
레시피 또한 너무 간단한 것들이 많으니
이런 음식을 반찬으로 하나 추가하면 어떨까? 하는 가벼운 마음으로 봐주시면 감사하겠습니다:)
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