떡갈비

오늘은 햄버거 패티로도 좋고 밥 반찬으로도 좋은 떡갈비 만들어 봤어요:)

재료

소 다짐육 200g
돼지 다짐육 400g
고기 밑간 - 맛술 2T, 설탕 1T, 후춧가루 약간
양파 중 1개
대파 1대
다진마늘 2T

떡갈비 양념
진간장 4T
올리고당 1T
참기름 1T
찹쌀가루 2T

유장
진간장1T
꿀 1T
참기름 1T

다짐육은 키친타올에 올려 핏물을 빼주세요.

맛술, 설탕, 후추 넣어 밑간 해주세요.

파와 양파는 다져서 준비해 주세요.

펜에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶아주세요.

투명하게 볶아지면 대파와 마늘 함께 넣어주세요.

약불에서 재료들이 흐물흐물 해질때 까지 잘 볶아준 뒤 식혀서 준비해 주세요.

밑간된 고기에 떡갈비 양념을 넣어주세요.

볶아서 식혀 놓았던 양파와 파를 함께 넣어 반죽해 주세요.

사용 용도에 따라 사이즈 정해서 둥글넙적하게 만들어 주세요. 가운에 부분을 조금 더 들어가게 해주시고 구우면 사이즈가 줄어드니 생각보다 크게 만들어야 합니다.

유장 재료를 섞어 준비해 주세요.

달군 펜에 떡갈비를 올려 주세요. 먼저 강불로 앞, 뒤를 노릇하기 구워준 뒤 약불로 줄여 속까지 잘 익혀주세요.

노릇해지면 유장을 1t씩 발라 구워주면 됩니다.

그릇에 담아내면 완성입니다.
모닝빵에 넣어 미니 버거 만들어서 한끼, 밥 반찬으로 두끼정도 먹을 수 있는 양이었어요. 한번 만들어두면 든든한 반찬이랍니다☺️


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매운 음식을 못먹는 아이와 함께 식사를 할때 아이도, 나도 맛있게 먹을 수 있는 음식이 무엇이 있을까? 많이 고민 되었습니다.
같은 고민을 하시는 분들에게 참고가 되었으면 좋겠다는 마음과 저도 기록으로 남기고 싶은 음식들이 있어 '같이먹다' 카테고리를 만들게 되었습니다.
블로그를 위해 따로 음식을 만드는 것이 아니라 모든 과정을 못찍을 때도 있고 레시피 또한 너무 간단한 것들이 많으니 이런 음식을 반찬으로 하나 추가하면 어떨까? 하는 가벼운 마음으로 봐주시면 감사하겠습니다:)