닭죽

오늘은 어제 남겨둔 재료를 이용해
간단하게 닭죽 끓였어요:)

재료

닭가슴살
닭육수
찬밥(혹은 불린쌀, 찹쌀 중 있는것 사용해 주세요.)
야채
(집에 있는 야채 사용하시면 됩니다.
보통 당근, 양파, 버섯, 애호박 사용합니다)
시금치(생략가능 하지만 있으면 꼭 한번 넣어보세요!)
소금 약간

저는 야채를 자주 다져 놓는 편이라 야채 다진것 준비해주고, 시금치 다듬어 듬성 듬성 잘라 준비해뒀어요.

참기름 조금 넣고 야채를 보다 찬밥을 넣고 볶아주세요.
(찬밥 없을땐 불린 쌀, 찹쌀 모두 가능하고 육수양 늘려 끓이는 시간만 조금 더 길게 해주면 됩니다.)

볶은 밥에 닭육수를 부어주고 어제 남겨놓은 닭가슴살을 함께 넣어 끓여주세요.

끓으면 손질해놓은 시금치 넣어 쌀이 푹~ 퍼질때까지 끓여주세요.

어릴때 닭죽 자주 먹었었는데요, 커서 제가 끓여보니 어릴때 먹던 맛이 안나더라고요.. 어릴때 초록색 야채가 들어갔던 기억이 있어서 시금치를 넣어봤는데 어릴때 먹어본 맛이 나더라고요.. 정말 맛있으니까 한번 넣어 보세요:)

소금을 넣어 간을 맞추고
닭가슴살이 익으면 꺼내 결대로 찢어 주세요.

닭죽을 퍼주고 위에 닭가슴살을 올려주면
닭죽 완성입니다:)

삼계탕 끓이며 남겨둔 육수와 닭가슴살을 이용하니
한끼는 엄청 편하게 한 느낌이예요.
이렇게 두끼! 편하게 해결해 보세요:)


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매운 음식을 못먹는 아이와 함께 식사를 할때 아이도, 나도 맛있게 먹을 수 있는
음식이 무엇이 있을까? 많이 고민 되었습니다.
같은 고민을 하시는 분들에게 참고가 되었으면 좋겠다는 마음과
저도 기록으로 남기고 싶은 음식들이 있어 '같이먹다' 카테고리를 만들게 되었습니다.
블로그를 위해 따로 음식을 만드는 것이 아니라 모든 과정을 못찍을 때도 있고
레시피 또한 너무 간단한 것들이 많으니
이런 음식을 반찬으로 하나 추가하면 어떨까? 하는 가벼운 마음으로 봐주시면 감사하겠습니다:)